1. Do garnka wlać ocet, wsypać cukier i sól. Mieszać, aż się rozpuszczą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu ok.5 min. 2. Figi, cebule i daktyle pokroić na grube plastry. Włożyć do masy. Dodać przyprawy. Znów doprowdzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż odparuje płyn, a chutney zgęstnieje. 3. Zdjąć garnek z ognia. Dodać pokrojony drobno estragon i cynamon. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do słoików i zamknąć je. Po miesiącu spróbować.
Przechowywać max. 1 rok. Podawać do serów, zimnych mięs i ostrych potraw.
