Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 15 minut Smażenie: 20 minut Trudność: średnie
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
40 dag mielonego mięsa
4 dag czerstwej bułki
łyżka natki pietruszki lub zielonego kopru
jajko
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki tłuszczu do smażenia (smalec, margaryna)
10 suszonych śliwek
10 cienkich plasterków boczku wędzonego
sól, pieprz
ugotowany na sypko ryż
przygotować 10 wykałaczek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mielonego mięsa, namoczonej i odciśniętej bułki, jajka, natki i przypraw przygotowujemy masę i bardzo dobrze ją wyrabiamy. Dzielimy na 10-12 części i rękami zwilżonymi w wodzie (nie będzie się sklejać) formujemy podłużne wałeczki. 2. Obtaczamy je w tartej bułce i smażymy na patelni. Można to zrobić nawet na kilka godzin przed podaniem. Namoczone śliwki odcedzić z wody, osączyć i wyjąć pestki. 3. Każdy usmażony i wystudzony zrazik nakrawamy wzdłuż z jednej strony. W rozcięcie wkładamy śliwkę, zawijamy w bardzo cienki plasterek wędzonego boczku, spinamy patyczkiem i układamy na blasze lekko posmarowanej tłuszczem. 4. Na kilka minut przed podaniem wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika. Gdy boczek się lekko zrumieni wyłożyć koreczki na piramidkę ułożoną na półmisku z ugotowanego na sypko ryżu. Posypujemy zieleniną i od razu podajemy.
