1. Ubić białka z solą. Dodać żółtka utarte z połową cukru i skórką z cytryny oraz obie mąki. Połączyć z roztopionym masłem. 2. Ciasto przełożyć na natłuszczoną blachę. Piec 12 minut w temp. 200 stopni. 3. Ciepły biszkopt posmarować galaretką jabłkową, zrolować i wystudzić. 4. Zmiksować serek, sok z cytryny, mleko, mus jabłkowy i resztę cukru. Dodać rozpuszczoną żelatynę
i schłodzić. 5. Roladę pokroić na plastry i wyłożyć nimi brzegi głębokiej miski. 6. Do schłodzonej masy dodać 2/3 ubitej śmietany,
wlać do miski z biszkoptami. Schłodzić i wyłożyć na talerz. Ciasto udekorować wiśniami i resztą śmietany.
