0,75-1 litr wywaru z wołowiny lub z drobiu (może być z kostek)
sól, cukier do smaku. pieprz i ostra mielona papryka do przybrania
3 ząbki czosnku
kwaśna śmietana (najlepiej 9%)
natka pietruszki
makaron (racze drobny)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pomidory umyj, obierz ze skórki (najlepiej wcześniej sparzyć je wrzątkiem)i pokrój na niewielkie cząstki. 2. Z papryki usuń nasionka i pokrój na cząstki 3. Uduś na maśle pomidory razem z papryczą, dodaj ok. 2 łyżki cukru, pół łyżeczki soli i czosnek. Kiedy pomidory całkiem się rozpadną zdejmij je z ognia lekko przestudź i przetrzyj. 4. Dodaj wywar wołowy lub drobiowy i zagotuj (tyle aby zupa nie była zbyt rzadka). 5. Rozłóż na tależe ugotowany makaron, nalej zupę pomidorową, posyp świerzą, posiekana pietruszką i na każdej porcji zrób kleksa ze śmietany a brzegi talerza posyp pieprzem i mieloną ostrą papryką.
SMACZNEGO!
