1. Ozorki moczymy w zimnej wodzie, pozbawiamy gruczołów ślinowych, gotujemy we wrzątku i zdejmujemy skórę. Następnie gotujemy je do miękkości w wodzie z włoszczyzną. Wyjąć z wywaru, wywar przecedzić. Ozorki pokroić w cienkie paseczki lub kostkę i ponownie dać do wywaru. 2. Z jajek, mąki i mleka robimy ciasto, smażymy na patelni jak naleśmiki, zwijamy w rulonik i tniemy na kluseczki, które dajemy do garnka z wywarem i sercami, dodać osączony groszek konserwowy, doprawić kostką rosołową, solą i pieprzem.
