1. Mięso kroimy na cienkie płaty, zbijamy tłuczkiem i doprawiamy solą i pieprzem. 2. kapustę szatkujemy niezbyt cienko, solimy i wygniatamy nie odciskając soku. Układamy w garnku połowę kapusty, na niej cienką warstwę cebuli pokrojonej w krążki, plastry mięsa, znów cebulę i kapustę. Podlewamy szklanką wrzątku, przykrywamy nieco mniejszą przykrywką, tak aby dociskała zawartość garnka. Dusimy na niewielkim ogniu około 40 min. 3. Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy lub katchup i dusimy jeszcze 10 min.
Podajemy z młodymi ziemniaczkami polanymi masełkiem i posypanymi koprem.
