1. Wołowinę wybrać młodą, o jasno czerwonym kolorze, nie przerośniętą.
Sprawdzić czy mięso pochodzi z przebadanej hodowli.
Mięso pokroić w 0,5 centymetrowe plastry, przełożyć folią pożywczą i lekko zamrozić.
Wyjąć z folii i zmrożone posiekać tasakiem na drobne kawałki.
Czosnek, kapary, zielony pieprz i koperek posiekać drobno tasakiem.
Ważne, żeby wszystko posiekać, a nie zmielić, bo w efekcie wygląda inaczej i smakuje inaczej.
Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić solą. Wstawić na godzinę do lodówki. 2. Ułożyć porcje płasko na talerzykach, udekorować kaparami, drobnymi korniszonami i gałązkami kopru.
Doskonała przekąska, alternatywa dla klasycznego tatara.
