1. Mięso oddzielić od kości, natrzeć solą z roztartym czosnkiem na 20 min przed duszeniem 2. Na rozgrzanym tłuszczu obrumienić mięso a następnie obsypać roztartymi przyprawami, podlać wodą gorąca (uważać aby nie spłukać przypraw z mięsa) 3. Dusić powoli w zakrytym naczyniu 4. do sosu dodać kawałek skórki z cytryny oraz drobno pokrojoną cebulę.Miękkie mięso wyjąć, pokroić w poprzek na porcje. BARDZO SMACZNE TAKŻE NA ZIMNO
