Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 25-30 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 bakłażan
2 czerwone papryki
1-2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 cebula
300 g mielonej baraniny (można zastąpić wołowiną)
100 g ugotowanego na półtwardo ryżu
1 jajko
50 g sera feta
1 łyżeczka ziół prowansalskich
3/8 l sosu pomidorowego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażan przekroić wzdłuż na pół, odciąć szypułkę, posolić i wstawić na 10 min. do lodówki. 2. Odkroić "pokrywkę" od papryki od strony szypułki, usunąć gniazda nasienne. 3. Bakłażan wypłukać pod bieżącą wodą i starannie osuszyć. 4. Łyżeczką wydrżyć ostrożnie miąższ bakłażana i drobno go posiekać. 5. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, podsmażyć drobno posiekany czosnek i cebulę. Dodać mielone mięso i smażyć 6-8 minut. Dodać miąższ bakłażana i ryż. Zdjąć patelnię z ognia, dodać jajo i drobne kawałki fety. Mocno przyprawić całość solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wszystko dobrze wymieszać. 6. Tak przygotowaną masą wypełnić połówki bakłażana i paprykę. Włożyć do naczynia i zalać sosem pomidorowym i zapiekać 25-30 minut w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni.
