Przygotowanie: 25 minut Pieczenie: 15 minut Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
2-3 pęczki bazylii (około 50 g) + kilka listków do dekoracji
2-4 ząbków czosnku
10g nasion pinii lub orzechów pistacjowych (10g po obraniu)
60g (40g do Pesto 20g do posypania) świeżego parmezanu
5 łyżek oliwy z oliwek
świeżo zmielony pieprz, sól
opakowanie serka twarogowego np. Almette, Tartare
około 12-15 płatów lasagne
duża łyżka masła
pęczek cienkiego szczypiorku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowanie sosu Pesto:
Nasiona pinii lub obrane orzeszki pistacjowe lekko uprażyć na suchej patelni. Parmezan drobno zetrzeć na tarce. Do moździerza (lub ewentualnie miksera) włożyć nasiona pinii, czosnek i bazylię (bazylię należy wcześniej oczyścić i oddzielić listki od łodyżek) wlać 1 łyżkę oliwy i ugnieść (lub zmiksować) na puree. Dodać starty ser (około 30g-40g) i jeszcze raz wszystko wymieszać (lub krótko zmiksować). Następnie stopniowo dolać jeszcze 2 łyżki oliwy. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Następnie dodać jedno opakowanie serka twarogowego i wszystko dokładnie wymieszać. 2. Płaty lasagne obgotować partiami w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy. Następnie ułożyć na suchej ściereczce. Przeciąć na pół. Na każda połówkę ułożyć łyżeczkę nadzienia. Zwinąć, a końcówki zawinąć jak w cukierku i przewiązać źdźbłem szczypiorku.
Tak przygotowane „cukierki” można podsmażyć na stopionym maśle, lub zapiec w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwą. Wówczas na każdym „cukiereczku” układa się odrobinę masła i wstawia na około 15 min do nagrzanego piekarnika. Podawać posypane parmezanem i udekorowane listkami bazylii. Smacznego!!! 3. Gdy nie chce nam się robić Pesto samemu. Można nabyć je gotowe w słoiczku. Wówczas należy dodać do niego tylko 2 ząbki czosnku i serek twarogowy. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzać na patelni.
