Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 24 godziny Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji
50 babeczek z kruchego ciasta bez cukru (do nabycia w cukierni)
400 g kurzych wątrubek
1 cebula
200 g sera pleśniowego (rokpol lub inny)
1 ząbek czosnku
kieliszek brandy lub winiaku
120 g masła
3 łyżeczki drobno posiekanych czarnych oliwek
1 słoik całych czarnych oliwek
koperek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na połowie masła na małym ogniu, aż do zeszklenia (nie może się zrumienić). 2. Oczyść wątrubki z żyłek i tłuszczu. Dodać do cebuli resztę masła, zwiększyć płomień, wrzucić wątrubki i smażyć, przewracając na wszystkie strony. Po usmażeniu powinny być w środku jasnoróżowe. Zdjąć wątrubki z ognia, przełożyć do miski, dodać twarożek, ser pleśniowy, czosnek i alkohol. Posolić i zmiksować na gładką masę. Wymieszać z pokrojonymi oliwkami. Przykryć folią i wstawić na 24 godziny do lodówki. 3. Schłodzony farsz nakładać na babeczki, przybierać koperkiem i całymi oliwkami.
