1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i zalewamy zimną wodą.
Gotujemy tak długo, aż mięso będzie bardzo miękkie. 2. Marchew, pietruszkę, selera obieramy, myjemy - cebulę obieramy, tniemy w plastry - wszystkie te warzywa dorzucamy do gotującego się wywaru. 3. Gdy warzywa są już miękkie wyjmujemy je i ścieramy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach. 4. Paprykę oczyszczamy z pestek, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się sosu. Gdy mięso jest już miękkie dorzucamy do sosu starte warzywa. 5. Robimy tradycyjną zasmażkę: 2 łyżki smalcu + 3 łyżki mąki. Dolewamy ją do sosu intensywnie mieszając. 6. Sos doprawiamy do smaku wedle uznania. 7. Ziemniaki obieramy, płuczemy i trzemy na tartce jarzynowej o drobnych oczkach. 8. Dodajemy do nich mąkę, jajko, startą cebulę, szczyptę proszku do pieczenia, szczyptę soli i szczyptę pieprzu - wyrabiamy na jednolitą masę. 9. Smażymy duże placki na całości patelni. Usmażone placki układamy pojedyńczo na talerzu i każdego z osobna polewamy sporą ilością sosu. 10. Podajemy na gorąco do różnego rodzaju surówek.
WYŚMIENITE!!! SMACZNEGO!!!
