1. Zagotować 1 litr mleka (na małym ogniu), dodać 2 łyżki soku z cytryny i delikatnie mieszać aż mleko zacznie gęstnieć, a w końcu się zwarzy. 2. Zwarzone mleko wylać na durszlak wyłożony gazą, odcedzić i odcisnąć. Uformować na płasko, przycisnąć ciężkim przedmiotem i pozostawić na 1,5 – 2 godzin aż uzyskamy placek o grubości około 1 cm. 3. Można go kroić w różne kształty.
Do wykorzystania np. w curry ze szpinaku i sera.
