Przygotowanie: 40 minut Kaloryczność: 590 kcal/porcja Trudność: trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
30 dag spaghetti
6 jajek
2 pomidory
cebula
10 dag tartego parmezanu
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki marynowanych oliwek bez pestek
łyżeczka kaparów
4 łyżki masła
2-3 gałązki bazylii
papryka
szafran
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Makaron ugotować na pół twardo 2. Stopić masło na patelni, włożyć posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażyć na złoto. 3. Dodać do cebuli i czosnku osączony makaron, wymieszać, smażyć 2-3 minuty. 4. Jaja wbić do miseczki, dodać sporą szczyptę papryki i świeżo zmielonego pieprzu oraz kilka nitek szafranu, osolić do smaku. Roztrzepać widelcem na jednolitą masę. 5. Podsmażony makaron posypać równomiernie parmezanem, zalać masą jajeczną. 6. Smażyć na średnim ogniu, podważając brzegi łopatką, aby masa jajeczna z wierzchu spłynęła na spód patelni i też się ścięła. 7. Gdy spód się lekko przypiecze, rozłożyć na frittacie cząstki pomidorów, kapary i oliwki. Dosmażać na bardzo małym ogniu 6 minut. Przed podaniem posypać bazylią.
