1. Kabaczki obrać ze skóry , wydrążyć środki i pokroić w kostkę różnej wielkości. 2. Pomidory sparzyć wrzątkiem , obrać ze skóry i pokroić. 3. Cebulę obrać i pokroić. 4. Kiełbasę pokroić w dużą kostkę . 5. W garnku najlepiej o grubym dnie rozgrzać olej i zeszklić cebulę . Następnie dodać pokrojoną kiełbasę. Smażyć do zarumienienia ok. 10 min. Następnie dodać pomidory. Dusić pod przykryciem kilka minut i dodać kabaczki. Dusić ok. 10 min. i dodać sól i pieprz do smaku i dusić jeszce kilka min.. Soli nie należy dodawać wcześniej gdyż potrawa będzie już wstępnie słona od kiełbasy. W czasie duszenia bigos należy często mieszać drewnianą łyżką . Mniejsze kostki kabaczków szybciej się podduszą i utworzą pyszny "sosik ". Bigos można podawać z ziemniakami lub chlebem.
