1. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę. Piwo zagotować z kawałkiem laski cynamonu, 4 goździkami, kawałkiem skórki pomarańczowej (może być suszona) i kawałkiem laski wanilii. Zestawić z ognia, wyjąć przyprawy. 2. Dolać piwo do utartych żółtek, stale mieszając. Ponownie zagrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. 3. Można dodać szczyptę imbiru, wymieszać ze śmietanką, rozlać do żaroodpornych naczyń z uszkami i od razu podawać. 4. Rada: polewkę najlepiej przygotować z piwa jasnego, które ma charakterystyczną goryczkę.
Polewka nabierze korzennego smaku, jeśli piwo zagotujemy ze szczyptą kardamonu.
