Przygotowanie: 20 min Oczekiwanie: 20 min Duszenie: 30 min Trudność: Nieskomplikowane
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
3 polędwiczki wieprzowe
20 dkg suszonych prawdziwków
1 cebula
sól, pieprz, przyprawa grillowa Kamis
1 opakowanie gęstej śmietany (Np. Szefa kuchni 22%)
trzy łyżki smalcu
mąka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Prawdziwki dzień wcześniej namoczyć w wodzie.
Polędwiczki (nie mrożone!!) umyć w wodzie i pokroić w skośne 2 cm grubości talarki.
Rozbić delikatnie kantem dłoni (nie tłuczkiem, bo się rozlecą!!). Posypać przyprawą grillowi i odłożyć na 20 min. 2. Prawdziwki umyć dokładnie pod bieżącą wodą (piasek!!) i ugotować w niewielkiej ilości wody.
Wyjąć i pokroić w drobniutkie paski. Wywar z grzybów zachować. 3. Polędwiczki obtoczyć w mące i obsmażyć krótko na dobrze rozgrzanym smalcu. Wyjąć polędwiczki i na pozostałym tłuszczu usmażyć na rumiano pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać pokrojone prawdziwki, podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem 30 min.
Na koniec dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia ale NIE GOTOWAC!!!! 4. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i zasmażaną słodką kapustą.
Smakują też doskonale z francuskimi kładzionymi kluseczkami.
