1. Cielęcinę, boczek, jarzyny, grzybki zalewamy ciepłą wodą i gotujemy, z dotatkiem liści laurowych, ziela angielskiego. Solimy w połowie gotowania, pod koniec gotowania wkładamy słoninę i gotujemy jeszcze 30 min. Wątróbkę dodajemy do całości 10 min. przed końcem gotowania. 2. Po wystudzeniu moczymy bułkę w wywarze. Wszystko przepuszczamy przez maszynkę 2 razy, dodajemy pieprz, sól, gałkę, jajka i dobrze wyrabiamy. 3. Formę smarujemy tłuszczem, wysypujemy bułką tartą, na dno układamy paski gotowanej słoniny, gwiazdki gotowanej marchewki oraz paseczki kiszonego ogórka. Pieczemy 40-45 min.
