1. Pokrojoną w plastry cebulę rumienimy na maśle, oprószamy mąką i po zmnejszeniu ognia smażymy do zrumienienia mąki. Zalewamy zimnym bulionem i zagotowujemy.
Zupę przecieramy przez cedzak, specjalne urządzenie lub za pomoca blendera i dolewamy koniak.
Podajemy z grzankami z bagietki.
