Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 1h30 Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
młoda kaczka
100 g żurawin do mięsa
2 łyżki soku z cytryny
szklanka białego wytrawnego wina
200 g pomidorów
200 g rajskich jabłek z konfitur
100 g tartego chrzanu
sól, pieprz, sok z pomarańczy do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kaczkę umyś, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami, napełnić żurawinami wymieszanymi z sokiem z cytryny, spiąć, polać tłuszczem i piec w nagrzanym piekarniku. Od czasu do czasu skrapiać winem, potem wytworzonym sosem. 2. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na cząstki. 3. Miękką kaczkę wyjąć, pokrajać na porcje, usuwając częściowo kości, ułożyć na półmisku. 4. Sos połączyć z żurawinami, jabłkami, pomidorami i chrzanem. Dusić kilka minut, doprawić do smaku. Kaczkę polać tak przygotowanym sosem.
