Przygotowanie: 1 h 10 min. Pieczenie: 10 min., 30-40 min. Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
300 g mrożonego ciasta francuskiego
8 zielonych szparagów (jeśli nie ma sezonu to może być bez)
200 g kalafiora
200 g marchewki
100 g chudej, surowej szynki (może być bez, ja nie dodaję)
200 g pomidorków koktajlowych
200 ml śmietany
3 jajka
1 łyżka posiekanych ziół, np. bazyliii, pietruszki, oregano
świeżo zmielony pieprz, sól, gałka muszkatołowa
soczewica, groch lub fasola do wstępnego pieczenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rozmrozić płaty francuskiego ciasta. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 st. C. Obrać tylko dolne końce szparagów i pokroić je na kawałeczki. Kalafiora podzielić na różyczki, a obrane marchewki pokroić w kostkę. 2. Gotować nieobrane szparagi 10-15 minut w osolonej wodzie, tak aby były kruche. Następnie ugotować w niej prawie do miekkości kalafiora, marchewkę i kawałeczki szparagów. Warzywa osączyć na sicie. Szynkę pokroić w małą kostkę. 3. Płaty ciasta francuskiego posmarować odrobiną wody, ułożyć jeden na drugim i rozwałkować na placek o średnicy trochę większej od tortownicy. Wyłożyć nim dno i brzegi opłukanej zimną wodą tortownicy i wrzucić na niego groch, fasolę lub soczewicę. Zapiekać wstepnie 10 minut. Wyrzucić soczewicę, fasolę lub groch (można zostawić i użyć ponownie). 4. Na spodzie z ciasta ułożyć drobno pokrojone warzywa i szynkę, a na nich długie kawałki szparagów w kształt gwiazdy. Pomidory rozmieścić wokół brzegu tortownicy między szparagami. 5. Energicznie wymieszać śmietanę i jajkami i ziołami, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Polać sosem warzywa na cieście. Piec około 30-40 minut na środkowej półce piekarnika na złotożółto.
