1. Słoninę kroimy w drobną kostkę i wytapiamy z niej skwarki. Wrzucamy pokrojoną w kostkę karkówkę i obsmażamy. Dodajemy pokrojoną w talarki cebulę, przyprawiamy papryką. Wszystko podlewamy bulionem. Wrzucamy tymianek i pieprz. Solimy do smaku. 2. Wszystko dusimy około 45 minut. Dodajemy startą na tarce czerstwą kromkę razowego chleba. Równocześnie dolewamy piwo. Gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy pieprzem. 3. Podajemy z białym pieczywem, kopytkami bądź knedliczkami.
