Przygotowanie: około 45 minut Trudność: dość trudny
SKLADNIKI:
Składniki
farsz : 1 kg ugotowanych ziemniaków, kostka twarogu półtłustego
smażona cebula, sól, pieprz do smaku
ciasto : 1/2 kg mąki, jedno jajko, ciepła woda
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1 kg ziemniaków ugotować, dobrze ubić tłuczkiem, dodać kostkę twarogu półtłustego, usmażoną na tłuszczu cebulkę (z odrobiną skwareczek), dobrze posolić, dodać pieprzu i wszystko dobrze wymieszać. 2. Ciasto (powinno być miękkie i gładkie)
½ kg (może być trochę więcej, ja nigdy nie ważę mąki) , dodać jedno jajko i ciepłej wody ile zabierze, ugnieść ciasto na gładko, odstawić na chwilę w przykrytej miseczce (najlepiej Tupperware). 3. Z ciasta odkrawywać kawałki, robić wałeczek, kroić nożem na małe kawałki i palcami formować małe placki, nakładać farsz i zlepiać.
Gotować pierogi w dużej ilość dobrze osolonej wody, podawać ze śmietaną bądź kefirem, polane usmażoną cebulką
