Przygotowanie: 45 minut Duszenie: 25 minut Gotowanie: 10 minut Trudność: srednie
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
500 g makaronu penne
400 g oczyszczonych kalmarow
250 g szpinaku lisciastego /swiezego lub mrozonego/
2 zabki czosnku
pol szklanki oliwy z oliwek
1 kartonik /250 ml/ przetartej polpy pomidorowej
pol kieliszka bialego wytrawnego wina
peczek pietruszki
troche swiezego rozmarynu i oregano
1 - 2 lyzki octu balsamicznego
sol i pieprz
kilka plastrow sera feta
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na patelni rozgrzac oliwe i wrzucic oczyszczone i osuszone kalmary /cale lub jesli wolicie, pokrojone na wieksze kawalki/.
Podsmazyc, po chwili dolac kieliszek wina oraz polpe pomidorowa ze sprasowanym 1 zabkiem czosnku i posiekana pietruszka. Pomieszac i dusic na malym ogniu. 2. Na druga, rozgrzana patelnie wrzucic umyty szpinak. Nie kroic /ewentualnie usunac twardsze lodygi)
Dodac ocet balsamiczny, sol i pieprz i lekko poddusic, tak zeby zmiekl. Ewentualnie mozna dodac jeszcze troche oliwy. 3. W miedzyczasie ugotowac makaron al dente.
Kiedy szpinak bedzie juz delikatny a kalmary zmiekna, dodac szpinak do kalmarow i pomieszac. Dodac ziola i zmielony pieprz. 4. Podawac na duzych talerzach, kladac najpierw makaron a nastepnie kalmary ze szpinakiem i sosem.
Calosc przkryc plasterkiem fety lub posypac pokruszona feta.
