Przygotowanie: 1,5 do 2 godzin Duszenie: około 1 godziny Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 - 3 łyżki oleju roślinnego
225 g cebulek dymek, przeciętych na połówki
2 ząbki czosnku, rozgniecione
450 g chudej wołowiny, pociętej w 1 cm kostkę
1-2 łyżeczki curry
450 ml bulionu wołowego
4 średnie pomarańcze
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
sól i pieprz
2 łyżki świeżej, posiekanej kolendry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rozgrzać olej. Usmażyć na nim dymki, czosnek i wołowinę, od czasu do czasu mieszając. Wołowina powinna równo się zrumienić. 2. Curry zmieszać z bulionem i dodać do mięsa. Wymieszać całość, zagotować, dusić na małym ogniu, pod przykryciem, około 1 godziny aż mięso będzie miękkie. 3. W tym czasie utrzeć skórkę z jednej pomarańczy, wycisnąć sok z niej i jeszcze jednej. Obrać dwie kolejne pomarańcze, z każdej cząstki zdjąć białą błonę. 4. Sok z pomarańczy wymieszać z mąką kukurydzianą. Pod koniec gotowania dodać do mięsa, jednocześnie mieszając, startą skórkę pomarańczową i sok z mąką (przed wlaniem sok rozmieszać). 5. Zagotować i dusić, ciągle mieszając przez około 3-4 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku i dodać cząstki pomarańczy. 6. Podawać z ryżem basmati i sosem Raita
