Przygotowanie: 30 h Oczekiwanie: 1,5 h Smażenie: 5 min Gotowanie: 1 h Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
2 puszki pomidorów w puszce
czosnek
korpus z kurczaka
włoszczyzna
wołowina mielona - 30 dkg
fasola czerwona
2 limonki
2 garście kaszy kuskus
sos tabasco z papryczek jalapeno
papryka chili
przyprawy: pieprz, sól, papryka ostra, oregano, oliwa z oliwek
koncentrat pomidorowy (mała puszka)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ugotować rosól na korpusie oraz włoszczyźnie (około 3-4 lity). Po ok. 40 min. dodać 2 garście kaszy kuskus. 2. Na rozgrzanej oliwie usmażyć czosnek , cebulę oraz 2 puszki pomidorów z puszki (wcześniej można je rozgnieść widelcem) 3. Połączyć pomidory z rosołem, wyjąć z niego pora i korpus i wszystko razem zmiksować na jednolitą masę. Do zupy dodać łyżeczkę oragano. 4. W międzyczasie na patelni usmażyć mieloną wołowinę wraz z solą , pieprzem, papryką sypką, papryką chili (im bardziej ostre tym lepsze) 5. Do zupy dodać mięso, sok z 1-2 limonek (do smaku), ok. 2 łyżek sosu jalapeno (zielone tabasco), koncentrat pomidorowy oraz czerwonej fasoli (może być z puszki). Można dodać rozgniecione 2-3 ząbki czosnku. 6. Wszystko razem zagotować, doprawić do smaku, podawać z pieczywem. Zupa powinna mieć gęstą konsystencję. Podając na talerzu można posypać ostrym serem żółtym. Ozdobić świężym oregano.
