Przygotowanie: 50 min. Oczekiwanie: 30min. Pieczenie: 30min. Smażenie: 5 min. Kaloryczność: 389 kcal/porcja Trudność: Łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
400 g jagnięciny
50 g wędzonego boczku
1 nieduża cebula
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli i tyle samo ostrej czerwonej papryki
1 łyżka stołowa posiekanego szczypiorku
1 jajko
1 żółtko
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rozmroź ciasto francuskie. Jagnięcinę opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój, a następnie drobniutko posiekaj. Boczek pokrój w cienkie paseczki. Ugotuj jajka na twardo. 2. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i razem z boczkiem podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj jagnięcinę i stale mieszając, podsmaż wszystko około 5 minut. Na koniec dopraw sola i pieprzem do smaku. Dodaj do mięsa drobno posiekany szczypiorek i starte na tarce lub drobniutko pokrojone jajko. Dokładnie wymieszaj. 3. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj rozmrożone ciasto francuskie na grubość około 3mm. Płaty ciasta potnij na średniej wielkości kwadraty, na każdy nałóż farsz mięsny, złóż w trójkąty i widelcem dokładnie pozlepiaj brzegi. 4. Ułóż pierogi na płaskiej blasze lekko zmoczonej wodą, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 15 minut. Następnie posmaruj pierożki żółtkiem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni C. Upiecz do zrumienienia. 5. Zamiast jagnięciny równie dobrze możesz przygotować nadzienie z innego mięsa, na przykład po gotowaniu rosołu.
