Przygotowanie: 15 min Pieczenie: 1,5 Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1,5 kg peklowanego karczku
100 g szpinaku liściastego
ugotowane jajko
kilka plastrów sera masdamer
2 brokuły
2 średnie ziemniaki
sól, pieprz, majeranek,
margaryna do smażenia, 2 łyżeczki masła i ząbek czosnku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. karczek rozcinamy w połowie, aby otrzymać rozłożysty pas mięsa możliwy do nafaszerowania i zwinięcia w roladę 2. mięso nacieramy odrobiną majeranku i czosnku, następnie układamy na nim odsączony szpinak, plastry sera i pokrojone jajko,
(szpinak wcześniej sobie przygotowujemy, albo z mrożonego w liściach dusimy i przyprawiamy solą, albo przygotowujemy ze świeżego, można teraz dostać w zieleniakach. Oczyszczone liście szpinaku wrzucamy na 3 min na osolony wrzątek, i odcedzamy) 3. tak nadziane mięso zwijamy w roladę i związujemy nitką, aby nam się nie rozwinęła podczas pieczenia. 4. margarynę rozgrzewamy na dużej patelni i najpierw opiekamy roladę z każdej strony, aż się zarumieni. 5. dalej przekładamy do naczynia i pieczemy mięso w piekarniku przez ok. 1,5 w temp 180-190 st. Podlewając o czasu do czasu, aby było soczyste można również dodać do podlewania ½ kieliszka białego wytrawnego wina. 6. pod koniec czasu pieczenia gotujemy brokuły i pieczemy ziemniaka w łupinie. 7. Najszybszym sposobem na pieczonego ziemniaka jest pieczenie go w kuchence mikrofalowej. 2 umyte ziemniaki pieczeniowe (w marketach można kupić ziemniaki oznaczone, że nadają się do zapiekania) nakłuwamy widelcem z każdej strony. Następnie pieczemy je po 5 min na każdej stronie na największej mocy kuchenki.
Po upieczeniu nakrawamy na krzyż w góry i w czterech narożnikach mocno naciskamy palcami (kciukiem i wskazującym), aby wydusić środek.
Do środka wkładamy łyżeczkę masełka czosnkowego. 8. Upieczony karczek kroimy na plastry. Sos z pieczenia przelewamy do sosierki, można go też zabielić słodką śmietanką
Na talerzu układamy plaster mięsa, ziemniaka i brokułę. Polewy sosem.
Serwujemy z zimnym białym winem.....
Smacznego!
