1. Ciasto: Z drożdży, połowy mleka i cukru zrobić rozczyn. Gdy wyrośnie, wlać do przesianej mąki, dodać jaja, resztę mleka, gałkę muszkatałową i na końcu rozpuszczoną margarynę. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 2. Nadzienie: Kapustę ugotować z grzybami, odcedzić, drobno posiekać. Do drobno pokrojonej i usmażonej na oleju cebuli dodać kapustę, surowe jajo i doprawić solą oraz pieprzem. Wymieszać. 3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Na jego środku na całej długości ułożyć "ścieżkę" z nadzienia, po czym zawinąć ciasto w "rulon", tak by nadzienie było w środku. Następnie pokroić rulon na kawałki o szerokości 3 - 4 cm i posmarować po wierzchu rozmąconym jajkiem. 4. Kapuśniaki poukładać na natłuszczonej blasze i piec w temp. 180 stopni do momentu zezłocenia czyli około 30 minut. Podawać na zimno lub na gorąco.
