1. Karkówkę umyć i natrzeć wyciśnietym czosnkiem, solą, pieprzem, ziołami. można ja tez wysmarować łyżka oleju. tak przygotowaną pozostawić w lodówce conajmniej 24 godziny. 2. Kiedy jest już zmacerowana opłukać z ziól i naciąc otwór ostrym długim nożem. Do naciętego otworu włożyć suszone śliwki. Tak przygotowane mięso obsmażyć na oleju na dużym ogniu. Następnie przełozyć do piekarnika i piec od czasu do czasu polewając wodą, a potem wytworzonym sosem. Kiedy mięso będzie dobrze zarumienione można je przykryć i dalej dusić pod przykryciem. Pod koniec pieczenia dodać do sosu kilka pokrojonych śliwek, pokrojone jabłka i pokrojoną cebulę. Sos można też doprawić ziolami. Piec około godziny.
