Bigos z papryki
Przygotowanie: 1,5 godz.
Duszenie: 25 min
Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 kg czerwonej papryki
- 10 dkg fasoli perłowej
- 25 dkg kiełbasy
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule
- 2 - 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 3/4 szklanki śmietany
- łyżka maki, sół, pieprz, mielona słodka papryka, majeranek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, zagotować, odstawić na 2 godz. Zmienić wodę i ugotować. Umytą i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w kostkę, udusić z łyżką oleju. Kiełbasę pokroić w półplasterki, usmażyć. Cebule obrać, drobno pokroić, oprószyć mąką, lekko zrumienić na łyżce oleju i tłuszczu wytopionym z kiełbasy, połączyć z papryką, fasolą, przecierem, śmietaną i kiełbasą, chwilę poddusić, przyprawić do smaku ostrą mieloną papryką, majerankiem, solą i pieprzem.
|
