Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 25 minut Trudność: raczej trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji
ćwierć kostki masła,
3 łyżki mąki,
niepełna szklanka mleka,
5 jajek, 3 łyżki tłustej śmietany, 15 dkg sera pleśniowego, najlepiej
rokpola
sól, biały pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Odkładam łyżkę masła do wysmarowania foremek, resztę rozgrzewam w dużym rondlu. Gdy zaczyna się pienić dodaję mąkę. Podgrzewam to jeszcze minutę, cały czas mieszając. 2. Wlewam zimne mleko, dodaję szczyptę soli i pieprzu, Podgrzewam na małym ogniu aż zgęstnieje. Dodaję śmietanę i jeszcze chwilę podgrzewam. Studzę to ok. 5 minut. 3. Dodaję po kolei po żółtku i cały czas ubijam rózgą. Ser rozdrabniam widelcem i dodaję do masy. Ubijam białka na bardzo sztywną pianę i delikatnie łączę z masą. 4. Małe foremki do sufletów smaruję masłem, wypełniam masą ( nie w całości) i ustawiam na prostokątnej blasze wypełnionej wodą. Całość wstawiam do piekarnika na 200 st. i piekę 25 minut. Robiłam też suflety ze startą goudą i wtedy dodawałam szczyptę gałki muszkatołowej. Podaję ciepłe.
