Przygotowanie: 20 minut Oczekiwanie: cała noc Gotowanie: 3 godziny Trudność: proste
SKLADNIKI:
Składniki
5 ozorków wieprzowych lub cielęcych
10 jajek
włoszczyzna plus dodatkowo jedna marchewka
vegeta, kostka rosołowa Knorr
żelatyna spożywcza na ok. 1,5 litra
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ozorki umyć, zalać zimna wodą. Zagotować, dodać kostkę rosołową i łyżeczkę vegety. Gotować na małym ogniu około 3 godzin. Godzinę przed końcem dodać włoszczyznę (bez kapusty). Ozorki muszą być bardzo miękkie, ale nie rozpadające się. 2. Jajka ugotować na twardo. Ozorki i włoszczyznę wyjąć z rosołu. Rosół przecedzić, dodać żelatynę (w zależności od rodzaju żelatyny trzeba ja zagotować lub nie). Lekko przestudzone ozorki obrać z schodzącej skórki (łatwiej ją zdjąć z jeszcze ciepłych niż już z wystudzonych) 3. Pokroić ozorki w plastry o grubości około półtora cm. Jajka pokroić w krążki o podobnej dlugości, a marchewkę (tąz rosołu) w plasterki o połowę cieńsze. W naczyniu o płaskim dnie ( ja używam na przykład niedużej blaszki do ciast takiej z teflonowa powłoką) układać na przemian plastry ozorków i jajek (tak „na dachówkę”). Udekorować pokrojona marchewką, zalać rosołem z żelatyną, tak żeby nic nie wystawało. Wystudzić a potem wstawić do lodówki najlepiej na noc. 4. Ja podaje pokrojone w kwadraty (tak jak ciasto), ułożone na liściach zielonej sałaty w towarzystwie cząstek cytryny (którą można sobie ozorki dosmaczać). Danie to ma wśród moich znajomych rzeszę wielbicieli, którzy domagają się go na każdą niemal imprezę:)
