1. Pomidory rozdrobnic na małe kawałki (można tez kupić już rozdrobnione) wraz z zalewą wlać do rondla. Gotować aż pomidory się całkowicie rozgotują ( w międzyczasie dodac tak z ¼ - ½ kostki rosołowej, troche pieprzu). Pod koniec gotowania wrzucić bazylię, doprawić do smaku. 2. Bakłażan przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć połówki tak, żeby pozostało ok. półtora cm miąższu przy skórce. Wdrążony miąższ (bez pestek) drobniutko posiekać. Kaszkę kus-kus zalać wrzątkiem (ok. pól szklanki)z odrobiną kostki rosołowej.
Cebulę posiekać w drobna kosteczkę, zeszklić na łyżce oleju. Dodać mięsko-wędlinę, kaszkę, miąższ bakłażana, razem przesmażyć ok. 5 minut, dodać ok. 2-3 łyżek sosu pomidorowego, żeby całość była lekko wilgotna i maiła spójną konsystencję, doprawić do smaku. 3. Wydrążonego bakłażana nadziać farszem, ułożyć na wysmarowanej olejem blasze, piec ok. pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tak po 15 minutach można położyć na wierzch folie, żeby się nie przypaliło od góry. Po pół godzinie posypać serem, piec aż do rozpuszczenia i zrumienienia sera. 4. Sos wylać na talerze-powinien być dosyć gęsty, na tym ułożyć bakłażana. Można z bagietką lub bez, wskazane schłodzone białe winko.
