Przygotowanie: 2h Duszenie: 2h Gotowanie: 30 min Trudno¶ć: trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 15 porcji
1,5 kg czerwonej kapusty
25 dag mięsa mielonego (wieprzowego lub baraniego)
20 dag ¶wieżych grzybów (4 dag suszonych)
50 g czerwonego wytrawnego wina
1 czerstwa bułka
1 jabłko
1 jajko
2 cebule
3 goĽdziki
2 łyżki ¶mietany
1 łyżeczka m±ki
5 łyżek tłuszczu
sól, pieprz, li¶ć bobkowy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wyci±ć z kapusty gł±b, obgotować j± w wodzie, wyj±ć na sito, ostudzić i obsuszyć. Wybrać 8-10 li¶ci obgotować w zakwaszonej octem wodzie. 2. Przygotować nadzienia: do zmielonego mięsa dodać namoczon± bułkę, jajko, cebulę i przyprawy. Dobrze wymieszać masę. Na każdy li¶ć os±czony i wystudzony nakładać farsz, złożyć boki li¶cia i zwin±ć w rulonik. Posiekan± drug± cebulę, zesmażyć na tłuszczu, dodać oczyszczone umyte pokrojone grzybki, jabłko, przyprawy. Cało¶ć podsmażyć. Włożyć do rondelka pozostałe li¶cie kapusty i układać na nich goł±bki, polać wod± lub wywarem z grzybów. Gotowe goł±bki wyj±ć, sos zaprawić ¶mietan± wymieszan± z m±k±. Dodać wino, przyprawić i zagotować. Goł±bki układać na ugotowanym na szybko ryżu i zalać sosem.
