1. Pokroic mięso na plastry i zbić mocno tłuczkiem .Moczyć w kefirze około 2 godzin. 2. Posypac pieprzem i solą.
Na kazdym kawałku mięsa położyć krążek cebuli,1-2 jagód jałowca,papraką posypać i dac pół liścia laurowego. 3. W środku przykryc wzystko plastrem boczku i ściśle zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. 4. Ułożyć ściśle w naczyniu żaroodpornym, posmarowanyn olejem, podlać wodą ( pół szkl,).
Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5. Co jakiś czas przewracać. 6. Podawać z frytkami lub smażonymi ziemniakami i surówką.
