1. Zmieszać 3 łyzki octu, 1 łyżke miodu, sól i pieprz, dodać olej - smarujemy tym mięso i odstawiamy je na 4 godziny. Grubo pokrojona włoszczyznę wkładamy razem z mięsem do brytfanki, którą wkłądamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 70 min, co jakiś czas podlewając bulionem. Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia smarujemy mięso 2 łyżkami miodu. 2. Kalafior dzielimy na różyczki, pieczarki tniemy w plasterki. Kalafior z grosdzkiem gotujemy 10 min we wrzącej, posolonej wodzie.Pieczarki dusimy w maśle, doprawiamy solą i pieprzem. 3. Mięso zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na 5 minut. Sos z pieczeni odcedzamy, dodajemy smietanę, zagęszczamy zasmażką. Dodajemy resztę miodu, octu - doprawiamy solą i pierzem. 4. Pozostały tłuszcz podgrzewamy, dodajemy ziarno sezamu, podduszamy jarzyny i dodajemy je do mięsa.
