Przygotowanie: 1,5 godziny Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 plastry wieprzowiny (od szynki lub schab)
1 duży strąk czerwonej papryki
20 dag sera feta
16 czarnych oliwek (bez pestek)
2 łyżki suszonej bazylii
4 łyżki oleju
1 cebula
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć i rozbić na cienkie płaty, posolić i popieprzyć. Każdy kawałek mięsa posmarować porcją sera feta, posypać bazylią. 2. Paprykę obrać ze skórki (podpiec w piekarniku - aż skórka będzie czarna, a następnie gorącą włożyć do szczelnego pojemnika na kilka minut, wtedy można skórkę z łatwością usunąć). Połowę papryki pokroić w podłużne paski i wraz z oliwkami rozłożyć na plastrach mięsa. 3. Plastry mięsa zawinąć w rolady i związać bawełnianą nitką. 4. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć rolady na złoty kolor. Należy zrobić to ostrożnie, ponieważ ser, który wydostanie się z rolady, może się przypalać. 5. Kiedy mięso jest już usmażone, należy je wyjąć, a na tłuszcz wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę oraz pozostałą paprykę. Warzywa lekko poddusić i zalać bulionem.
Włożyć rolady. Dusić około 30 minut. 6. Mięso wyjąć i trzymać w cieple, a sos zmiksować, dodając do niego śmietanę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 7. Roladki podawać polane sosem, wraz z piure ziemniaczanym.
