2 cukinie - niewielkie, o długości 20 cm - takie są najsmaczniejsze
6 ząbków czosnku
sól, pieprz
10 liści bazylii
4 łyżki octu balsamicznego
150 ml oliwy extra virgine
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cukinię umyć, pokroić w plastry grubości 1 cm. Usmażyć na 2-3 łyżkach oliwy na rumiano. 2. Plastry cukinii układać w naczyniu warstwami. Każdą warstwę posolić, popieprzyć, skropić octem. Ułożyć po kilka cienkich plasterków czosnku i porwane listki bazylii. Na tym ułożyć kolejną warstwę, aż do wyczerpania się składników. Całość zalać pozostałą oliwą. 3. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 1 dzień. 4. Podawać z pieczywem jako przystawkę lub jako dodatek do sałat i pomidorów. 5. Przechowywać w lodówce. Zachowuje świeżość przez ok. 1 tydzień. 6. Pozostałą po wyjęciu cukinii oliwę można z powodzeniem wykorzystać do przyrządzania sosów sałatkowych.
