1. Grzyby (razem z nóżkami) oczyścić, umyć. Wrzucić do zimnej wody z dodatkiem połówki cebuli, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. (ponoć jeśli cebula sczernieje to conajmniej jeden z grzybów był trujący!). Odcedzić, ostudzić. 2. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć w garnku. Ostudzone grzyby pokroić w niezbyt drobną kostkę lub paski, dodać do cebuli, wymieszać i dusić na wolnym ogniu aż do odparowania nadmiaru wody z grzybów. 3. Garnek zdjąć z ognia, dodać namoczoną w wodzie lub mleku rozdrobnioną bułkę,jajka, sól i pieprz, zasypać bułką tartą. Wymieszać wszystko dokładnie. 4. Formować owalne kotlety, można je jeszcze obtaczać w bułce tartej. Smażyć na patelni w dość głębokim tłuszczu. Gotowe.
