Przygotowanie: 2 godziny. Smażenie: tak Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg schabu bez kości,
20 dag suszonych moreli,
50 ml rumu,
2 łyżki masła,
2 - 3 łyżki soku z cytryny,
100 ml białego wina,
2 - 3 goździki,
1 łyżka cukru,
pieprz, sól;
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Schab umyć, osuszyć, natrzeć solą wymieszaną z cukrem oraz pieprzem. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę. 2. Morele umyć, namoczyć w rumie i soku cytrynowym. Ostrym nożem głęboko nakłuć mięso w środku. W nacięcie włożyć połowę moreli i goździki. 3. Mięso zarumienić na maśle, przełożyć do brytfanki, dodać tłuszcz ze smażenia. Podlać kilkoma łyżkami wody i piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, często polewając sosem z pieczenia. 4. W połowie pieczenia mięso obłożyć pozostałymi morelami i polać winem.
Dla 6 osób; przygotowanie
