Przygotowanie: 40 minut Smażenie: 20 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
Duża garść świeżych lub mrożonych grzybów ( kurki, podgrzybki)
Pół główki sałaty masłowej i lodowej
Duża garść rukoli
4 plasterki szynki parmeńskiej
Ciasto naleśnikowe ( 1 jajko, pół szkalnki mleka, mąka)
Śmietana 12%
Oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, oregano, sól
Kilka pomidorków koktalowych
Średniej wielkości cebulka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sałatę i rukolę umyć i osuszyć, porwać na małe kawałki i ułożyć na dużym płaskim półmisku, polać oliwą z oliwek i octem balsamicznym 2. Szynkę parmeńską pokroić na długie wstążeczki o szerokości 2 cm i ułożyć na sałacie 3. Przygotować ciasto naleśnikowe: jajko wbić do małej miseczki, roztrzepać trzepaczką, dodać mleko, mąkę, sól i 3 szczypty oregano, dokładnie wymieszać i odstawić na kikla minut. Z ciasta usmażyć 3 -4 naleśniki, pokroić je na długie wstążeczki o szerokości 3 -4 cm i ułożyć na sałacie i szynce 4. Grzyby należy dokładnie umyć, osuszyć i wrzucić do patelni z rozgrzaną oliwą i lekko zrumienioną cebulką. Grzyby nalezy smażyć na średnim ogniu przez około 7 -10 minut, następnie trzeba zmniejszyć ogień i zalać grzyby śmietaną. Sos osolić do smaku, dusić razem ze śmietanką około 5 minut. 5. Grzyby w sosie śmietanowym należy ułożyć na naleśnikowych wstążkach, a następnie udekorować przekrojonymi na pół koktailowymi pomidorkami.
Tak przygotowane danie najlepiej podawać ze świeżą bagietką, masełkiem i różowym półwytrawnym winem. Smacznego!
