Przygotowanie: 1 godzina Kaloryczność: 375 kcal/porcja Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki
ciasto: 30 dag mąki,
15 dag masła,
1 jajko,
3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany,
po 1 łyżce drobno posiekanego szczypiorku, natki pietruszki i bazylii,
sól
nadzienie: 50 dag pomidorów,
25 dag mozzarelli,
pół pęczka bazylii,
4 łyżki oliwek bez pestek,
1 ostra papryczka chilli,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz oraz pomidorki koktajlowe do dekoracji.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na stolnicę przesiać mąkę ze szczyptą soli.
Dodać pokrojone na płatki miękkie masło i razem posiekać nożem. Wbić jajko, dosypać posiekaną bazylię, szczypiorek oraz natkę pietruszki. 2. Wlać 3 - 4 łyżki śmietany i szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce. Natłuścić olejem 8 foremek o średnicy około 6-8 cm. 3. Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim przygotowane foremki i gęsto nakłuć widelcem. Podpiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-12 minut. 4. W tym czasie pomidory umyć, osuszyć, pokroić w grube plastry. Mozzarellę również pokroić na plasterki. Ząbki czosnku obrać, rozetrzeć ze szczyptą soli, wymieszać z 2 łyżkami oliwy i szczyptą pieprzu. Strączek chilli umyć, oczyścić z nasion, drobno posiekać. Oliwki osączyć z zalewy, pokroić na plasterki. 5. W podpieczonych tartaletkach ułożyć warstwami plasterki pomidorów oraz mozzarelli przekładając je listkami bazylii. Wierzch posypać oliwkami oraz chilli i posmarować oliwą z czosnkiem. Tartaletki wstawić ponownie do piekarnika i zapiec przez 10 minut, aż ser się roztopi. 6. Podawać gorące, udekorowane pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii.
