1. Liście szpinaku umyć, zblanszować ( sparzyć w gotującej się wodzie) i osuszyć. 2. Do rozgrzanej na patelni oliwy z oliwek wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i smażyć przez kilka minut na wolnym ogniu. Kiedy czosnek się zarumieni dodać liście szpinaku, smażyć wszystko razem przez około 5 - 7 minut. Do szpinaku dolać całą śmietanę, całość dusić przez około 10 minut. Osolić i skropić cytryną do smaku. 3. Ugotowany makaron wstążki (ciepły) włożyć do podgrzanych wcześniej w piekarniku talerzy. Makaron przykryć sosem i udekorować przekrojonymi na pół pomidorkami koktailowymi. 4. Wstążeczki w sosie szpinakowym najlepiej smakują z białym półwytrawnym winem.
