1. Mleko zagotuj, zdejmij z ognia i dodaj kwasek cytrynowy. Po 2 minutach mleko zacznie się zsiadać. Delikatnie je zamieszaj i przelej na wyłożone czyst± ¶ciereczk± sitko, aby ¶ciekła serwatka. Po około 30 minutach przykryj je inn± ¶ciereczk±, przyci¶nij ciężkim talerzem i zostaw jeszcze na kilka minut. W ten sposób otrzymasz smaczny serek, tzw. panir. Pokrój go w kostkę i delikatnie przesmaż na oliwie z dodatkiem curry i przyprawy indyjskiej. 2. Szpinak umyj, oderwij ogonki, a li¶cie poddu¶ na ma¶le z przyprawami , sol± i cukrem. Dodaj ¶mietanę, du¶ jeszcze przez kwadrans, a następnie wlej roztrzepane jajko. Na koniec wrzuć kostki sera. 3. Tuż przed podaniem posyp danie orzeszkami i delikatnie wymieszaj. Podawaj z ryżem. 4. Smacznego.
