Przygotowanie: 30 min. Pieczenie: 1,30 godz. Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
35 dkg kalafiora
35 dkg brokułów
30 dkg piersi z kurczaka
1/2 l wywaru z drobiu (lub bulionu z kostki)
2 jajka, 2 łyżki mąki, 1 cytryna, 200 ml śmietany
1 marchewka, cukier, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kalafior i brokuły umyć, podzielić na różyczki, zalać gorącym wywarem i sokiem wyciśniętym z cytryny.
Gotować 7 min. 2. Osobno ugotować marchewkę. 3. Filety i marchewkę zemleć.
Wbić jajka, dodać mąkę, skórkę otarta z cytryny i wlać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem i cukrem.
Wyrobić dokładnie na jednolita masę. 4. Formę pasztetową posmarować masłem i wyłożyć na dno część masy drobiowej.
Wetknąć w nią pionowo, na przemian "różyczki" kalafiorów i brokułów "kwiatami" do góry.
Następnie ułożyć resztę masy, wetknąć w nią resztę kalafiorów i brokułów "kwiatami" do dołu. 5. Powierzchnię wyrównać, przykryć natłuszczoną folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 1,30 godz. 6. Po upieczeniu pasztet ostudzić i wstawić na parę godz. do lodówki.
Podawac pokrojony w plastry.
