Przygotowanie: 70 minut Smażenie: 8 minut Duszenie: wedle upodobań Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
2 steki wołowe (po 20 dkg każdy)
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka bulionu wołowego
1 szklanka białego wytrawnego wina
mąka do opruszenia steków
2 duże cebule
3 pomidory
8 ząbków czosnku (posiekanych w plastry)
1 duża pieczarka (pokrojona w drobne kawałki)
łyżeczka koperku do posypania
***************************************
Przyprawy:
sól
pieprz czarny mielony
pieprz biały mielony
2 łyżki ziół prowansalskich
papryka słodka mielona
szczypta chili
kilka ziaren jałowca
**********************
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Steki nacinamy. W miejsce nacięć wciskamy po kawałeczku pieczarki oraz czosnku. Każdego steka prószymy mąką. Na patelni rozgrzewamy 7 łyżek oliwy i rumienimy steki z obydwu stron - smażymy ok. 4 minut z każdej strony. Po wyjęciu pruszymy dość mocno ziołami, solą i pieprzem. 2. Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i tniemy w grubsze plastry. Podsmażone steki wkładamy do rondla. Zalewamy je bulionem, oliwą oraz winem. Dorzucamy pomidory, cebulę i dusimy wedle gustu: w zależności jakie steki chcemy uzyskać - czy krwiste czy też nie. Na koniec posypujemy koperkiem. 3. Stek podajemy na gorąco. Idealnie komponuje się smakowo z pieczonym bakłażanem.
POLECAM ŻYCZĄC SMACZNEGO!!!
