1. Pomidory obrać ze skórki, miąższ pokroić w kostkę. Dodać obraną, posiekaną szalotkę, czosnek oraz migdały. 2. Bazylię opłukać. Kilka łodyżek odłożyć do dekoracji, resztę posiekać i dodać do pesto. Wymieszć z octem, oliwą, doprawić solą oraz pieprzem. 3. Plastry sera obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na margarynie na złoty kolor. Udekorować bazylią. Podawać z pomidorowym pesto.
