Przygotowanie: 1 godzina Smażenie: 15 minut Gotowanie: 30 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
3 kg ślimaków winniczków w skorupkach
(zebrać w maju zgodnie z przepisem ochrony środowiska)
pieprz biały, sól, natka zielonego koperku i pietruszki
koper do wywaru, prawdziwe masło
bułka tarta, śmietana
2 jaja, 2 kostki rosołowe
3 kg ślimaków winniczków w skorupkach
(zebrać w maju zgodnie z przepisem ochrony środowiska)
pieprz biały, sól, natka zielonego koperku i pietruszki
koper do wywaru, prawdziwe masło
bułka tarta, śmietana
2 jaja, 2 kostki rosołowe
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Powiesić w siatce na parę dni w celu oczyszczenia się. 2. Następnie przygotować wywar z koprowy i zaparzyć w nim winniczki. Po zaparzeniu wybrać winniczki ze skorupek. Odciąć jadalną część i gotować 30 minut w rosole. Tak przygotowane mięsko winniczkowe zemleć przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem, dodać jaja i wymieszać na jednolitą pulchną masę. Formować małe okrągłe kotleciki – osypać tartą bułką i smażyć na rozgrzanym maśle na lekki złoty kolor. Usmażone kotleciki ułożyć na półmisku polać śmietaną i wstawić na 5 minut do gorącego piekarnika. Po wybraniu z piekarnika posypać zieleniną.
Podawać jako przystawkę z wybornym wytrawnym winem wg własnego uznania. 3. Powiesić w siatce na parę dni w celu oczyszczenia się. 4. Następnie przygotować wywar z koprowy i zaparzyć w nim winniczki. Po zaparzeniu wybrać winniczki ze skorupek. Odciąć jadalną część i gotować 30 minut w rosole. Tak przygotowane mięsko winniczkowe zemleć przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem, dodać jaja i wymieszać na jednolitą pulchną masę. Formować małe okrągłe kotleciki – osypać tartą bułką i smażyć na rozgrzanym maśle na lekki złoty kolor. Usmażone kotleciki ułożyć na półmisku polać śmietaną i wstawić na 5 minut do gorącego piekarnika. Po wybraniu z piekarnika posypać zieleniną.
Podawać jako przystawkę z wybornym wytrawnym winem wg własnego uznania.
