200 g serka homogenizowanego, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu
starta skórka i sok z 1 pomarańczy
4 gramy żelatyny
świeże owoce typu truskawki lub porzeczki do dekoracji
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W rondlu o grubym dnie umieszczamy serek mascarpone, cukier puder i aromat waniliowy. Delikatnie ogrzewamy, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Odstawiamy z ognia i chłodzimy przez ok. 10-15 minut. 2. Ostudzoną masę mieszamy z serkiem waniliowym. Do wyciśniętego soku z pomarańczy dodajemy startą skórkę i żelatynę w proszku. 3. Pozostawiamy żelatynę do nasiąknięcia, a następnie ogrzewamy (najlepiej w łaźni wodnej), aż do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. 4. Lekko wystudzoną żelatynę w soku pomarańczowym dodajemy do masy serkowej. Następnie wlewamy do 6 niewielkich foremek lub salaterek. Chłodzimy przez ok. 2 godziny. 5. Kiedy masa zastygnie, wyjmujemy ją z foremek (uprzednio zanurzając na moment w gorącej wodzie). Odwrócone „babeczki” panna cotta dekorujemy świeżymi owocami i podajemy na schłodzonych w lodówce talerzach.
